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易胜博备用网:今年中秋传统月饼依然受衡水市民追捧

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    “小饼如嚼月,中有酥与饴。”每逢中秋佳节,与亲朋好友相约,共赏皎洁月色,再吃上一块酥脆香甜的月饼,此情此景,便是中国式团圆的最好表达。记者走访发现,虽然现在中秋餐桌越来越丰富,但月饼仍是大多数市民不可或缺的主角。小小月饼,是每一代人中秋独特的记忆和富有时代印象的符号,不管处于什么年代,举家团聚、赏月、吃月饼,是中秋节永恒的主题。其实人们舍不去的,是积淀在内心的那份团圆的味道和儿时的回忆。亲爱的读者朋友,你还能想起小时候月饼是什么味道吗?!中秋节到来之际,就让我们一起来忆月饼、话团圆。

制作:从自家烙制到成批烘焙

“现在的月饼没有以前的味道香啊!”今年73岁的魏国田老人一直觉得,“最美味的月饼是自家烙的月饼。”他回忆,40多年前,买月饼属于“高消费”,不但要用粮票,还要用糕点票,所以大家一般舍不得去买,基本上是自己在家烙制。家里老人会提前准备上馅料和发面团,揉面、擀面、包馅,再在中间点个红点儿,或者用梳子、筷子压花,用铁圈弄弄造型。那会儿,全家都等着吃烙好的月饼,“咬一口,那叫一个香啊!”魏国田老人眼里闪着留恋的光。
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